海螺肉是一種美味的海鮮食材，可以通過多種方法進行烹飪。這裡提供幾種常見的做法：
辣炒海螺肉。將海螺肉切片，用熱水焯燙後瀝乾。熱鍋加油，放入蔥姜蒜、乾辣椒煸炒出香味，加入海螺片快速翻炒，加入料酒、生抽、鹽調味，最後加入青椒塊翻炒均勻即可。
爆炒海螺片。先將海螺肉切片，用鹽水清洗乾淨。準備一些蔬菜如青紅椒、豆芽等，切成適當大小的塊或片。將海螺片在熱水中焯燙，迅速撈出瀝乾。熱鍋加油，先炒蔬菜至斷生，然後加入海螺片快速翻炒。加入適量的料酒、鹽、生抽調味，最後加入薄芡翻炒均勻即可。
海螺肉炒洋蔥。先將海螺肉用熱水煮過後切片。洋蔥洗淨切條。鍋中放油，先炒洋蔥至八分熟，再加入海螺肉翻炒。調味後一起炒香入味即可。
香炒海螺片。先將海螺肉清洗乾淨，煮熟後切片。準備薑絲、蒜末、韭菜等調料。熱鍋加油，先炒香薑絲和蒜末，再加入海螺片快速翻炒。加入料酒、生抽、鹽調味，最後加入韭菜和蔥花翻炒均勻即可。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少辣椒、蒜末等調料的使用量。