消毒櫃的操作方法主要包括以下幾個步驟：
檢查設備。在使用前，應檢查消毒櫃的運轉是否正常，包括調節器和顯示器是否工作正常。
準備餐具。將洗淨且多餘的水分已瀝乾的餐具按平行排列方式倒放或斜放於櫃內架層上，注意不可疊放。
關閉門並接通電源。關閉櫃門並接通電源，然後啟動消毒功能，通常通過按動啟動鍵或相應的消毒模式按鈕來實現。
選擇消毒模式。根據餐具的材質和類型選擇合適的消毒模式，如紅外線高溫消毒、臭氧消毒或紫外線消毒，不同的消毒方式所需的時間不同。
監控消毒過程。消毒過程中，可以通過透明玻璃窗觀察消毒情況。
取出餐具。消毒結束後，通常會自動切斷電源，此時應等待約15分鐘後才能打開門取用餐具，避免燙傷。
清潔和保養。使用後，應根據需要清潔和保養消毒櫃，以保持其衛生和正常運作。
此外，需要注意的是，某些材質的餐具（如彩瓷和塑膠餐具）可能不適合所有類型的消毒方式，因此在使用時應根據餐具的材質進行分類消毒。