涮毛肚的吃法主要包括以下幾個步驟：
準備材料：首先清洗乾淨的毛肚切成大小均勻的塊備用。同時準備一些配菜，如豆芽、蒜苗、芹菜、小蔥、香菇等，並切成合適的大小。
製作湯底：可以準備一些香辛料，如紫草、菜籽油、公雞油、母牛油、圓蔥、香蔥、薑片、大蒜等，熬製成湯底。在湯底中加入食鹽、味素、雞精、牛肉粉等調味料，以及火鍋底料和豆瓣醬，增加風味。
炒制輔料：將泡姜、泡椒、乾辣椒、花椒等輔料炒香，並剁碎成末備用。同時準備一些蒜末和刀口辣椒。
涮毛肚：在鍋中加入適量的清水，將湯底煮開後，放入切好的毛肚。注意毛肚不宜煮太久，以免變老影響口感。快速燙熟後撈出，放入盤中。
調味：在毛肚上撒上蒜末、刀口辣椒、乾辣椒段、胡椒麵等調料，並撒上熟芝痲。然後燒熱食用油，潑在毛肚上，使調料和油香充分滲透。
食用：最後可以根據個人口味蘸取辣椒醬或其他調料食用。
需要注意的是，涮毛肚時要控制好時間，避免煮得過久導致毛肚變老。通常毛肚在鍋中燙三四秒即可撈出。此外，有些地方的傳統吃法是在用筷子夾住毛肚時在鍋中下八次、上來七次，以保持毛肚的脆嫩口感。