涮毛肚的方法主要包括以下幾個步驟：
準備材料。首先，準備所需的香辛料，並按照配方比例稱重。將香辛料放入打碎機中打碎備用。
熬製底料。在鍋中加入適量的油，放入紫草、菜籽油、牛油、圓蔥、香蔥、薑片、大蒜炸至金黃色微糊狀，撈出留底油。然後加入痲辣塊、紅油、郫縣豆瓣醬、川椒段、泡好的花椒水，攪拌均勻後小火熬煮出香味。
準備高湯。可以使用厚秋肉、雞架、大骨頭和肉皮等材料熬製高湯。在高湯中加入食鹽、味素、雞精、牛肉粉調味。
燙涮毛肚。將毛肚清洗乾淨後，切成薄片。在沸騰的火鍋中涮毛肚，使用筷子夾著毛肚，讓其攤開為單層。涮毛肚時，採用「七上八下」的方法，即上菜台七次，下菜台八次，大約15秒左右，以保持毛肚的脆爽口感。
調味。涮好的毛肚撈出後，可以根據個人口味添加調味料，如痲醬、腐乳、花椒水、生抽、蚝油、鹽、雞精、蒜末、辣椒油、芝痲等。
涮毛肚的關鍵在於掌握好火候和涮燙的時間，以保持毛肚的鮮嫩和口感。