象鼻辣
涮涮辣，又名象鼻辣，是茄科辣椒屬的一種植物，屬於野生小米辣的一箇變種。以下是詳細介紹：
產地。涮涮辣主要產於中國雲南省的德宏、保山、臨滄地區，以及緬甸北部的亞熱帶山區。
形態特徵。涮涮辣一般1至2年生，株高約50至100釐米，開展度可達1至1.5米；其莖葉爲綠色，花小，單生或簇生，花冠爲黃白色；果實爲長卵狀圓錐形，成熟後通常呈鮮紅色或橙色，表面有“疙瘩”狀凸起；種子較少；涮涮辣的果實未成熟時呈綠色，成熟後變爲鮮紅色或橙色，果身有小疙瘩狀凸起，果皮較薄，種子較少。
辣度。涮涮辣的辣度極高，被認爲是世界上較辣的辣椒之一，其辣度在某些檢測中被認定爲“國內外已報道的辣椒中辣度最高的品種”。
用途。涮涮辣在食用時可以將其果實弄破，用筷子夾住並輕輕在湯汁中涮幾下，使湯汁具有清新、爽口、辣味十足的特點。涮涮辣的果實還可以用於浸泡米酒，製作外用藥物，以及作爲環保型綠色生物農藥和製造催淚彈等警用防衛武器的原料。
功效。涮涮辣具有降低血壓和膽固醇、消炎止痛、改善食慾的功效。