中國元朝 涮羊肉起源於中國元朝。 涮羊肉最早出現在元朝的宮廷中，其製作方法源自蒙古草原上的蒙古人喫肉的傳統方式。蒙古人將羊肉切成薄片，在炭火或冰上烤熟或燙熟後蘸醬料食用。後來，這種方式傳入中國北方地區並迅速流行，逐漸發展成爲一種獨特的烹飪方式。