涼拌皮蛋是一道美味的家常菜,做法多樣,以下是一種常見的做法:
首先將皮蛋去殼,放入淡鹽水中浸泡幾分鐘以去除澀味。
將皮蛋切成小塊或四半,為了防止粘刀,可以在切之前用開水燙一下刀刃。
準備一些調料,如蒜末、小米辣、蔥花、薑末等,這些可以有效去除皮蛋的腥味並提升其鮮味。
將調料放入碗中,加入熱油以激發香味,再加入生抽、陳醋、白糖、香油等調味。
將調好的料汁淋在切好的皮蛋上,可以撒上一些香菜作為裝飾。
根據個人口味,還可以添加或調整某些調料,如辣椒油、雞精等,以符合個人喜好。
涼拌皮蛋是一道美味的家常菜,做法多樣,以下是一種常見的做法:
首先將皮蛋去殼,放入淡鹽水中浸泡幾分鐘以去除澀味。
將皮蛋切成小塊或四半,為了防止粘刀,可以在切之前用開水燙一下刀刃。
準備一些調料,如蒜末、小米辣、蔥花、薑末等,這些可以有效去除皮蛋的腥味並提升其鮮味。
將調料放入碗中,加入熱油以激發香味,再加入生抽、陳醋、白糖、香油等調味。
將調好的料汁淋在切好的皮蛋上,可以撒上一些香菜作為裝飾。
根據個人口味,還可以添加或調整某些調料,如辣椒油、雞精等,以符合個人喜好。