涼皮是什麼

中國小喫

涼皮是一種流行的中國小喫，主要起源於中國陝西省關中地區。

涼皮是多種類似麪食的統稱，包括擀麪皮、麪皮、米皮和釀皮等。這些食品都是以大米或小麥粉爲主要原料製作的。其中，用大米粉製作的被稱爲米皮或涼皮，而用小麥粉製作的則稱爲麪皮。涼皮因其滑爽的口感和四季皆宜的特性而受到人們的喜愛。它不僅是一種美味的小喫，還被認爲是具有營養價值的健康食品。