涼糕是一種美味的傳統甜品，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備材料。需要涼糕粉、涼水、紅糖塊和開水。
製作涼糕漿。將涼糕粉倒入容器中，加入適量的涼水攪拌均勻至無顆粒，靜置約20~30分鐘。
煮製涼糕。在鍋中加入足夠的清水燒開，然後將涼糕漿倒入開水中，用中火攪拌煮沸約5分鐘，直到變得粘稠。
成型。將煮好的涼糕倒入模具或碗中，讓其冷卻凝固，通常需要放置3至4小時。
準備紅糖水。將紅糖塊放入開水中，熬製成紅糖水，讓其冷卻備用。
去除鹼味。涼糕冷卻後，放入涼水中浸泡2小時，每半小時更換一次水。
裝盤。將涼糕從水中取出，放入盤中，澆上紅糖水即可食用。
不同的製作方法可能會有一些變化，例如使用不同比例的水和涼糕粉，或者添加其他食材如水果、黃桃等來增加風味。可以根據個人口味進行調整和創新。