煮涼麪的步驟如下：
準備麪條。選擇適合的麪條，如鹼水面，可以蒸三到五分鐘後放入燒開的水中煮，煮至麪條邊緣出現一點透明白時即可撈出。
過涼水。將煮好的麪條迅速放入涼水中過涼，以防止麪條粘連。
瀝乾水分。將過涼後的麪條放入可以瀝水的容器中，用風扇吹涼，同時用筷子輕輕翻拌，使麪條根根分明，不會粘連。
調味。麪條瀝乾水分後，可以加入適量的油（如香油或熟菜油）拌勻，以防止麪條粘連。
加入配料。根據個人喜好，可以加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生米等配料。
調味料。調味料可以根據個人口味進行調整，常見的調味料包括蒜水、姜水、生抽、香醋、白糖、雞精、味精、花椒粉、芝麻香油、辣椒油等。
拌勻。將調味料和配料與麪條充分拌勻即可食用。
以上步驟可以根據個人喜好進行調整，創造出不同風味的涼麪。