淡奶和煉乳的區別主要在於它們的製作過程、脂肪含量、用途和口感。以下是詳細介紹：
製作過程不同。煉乳是一種濃縮奶製品，通過真空濃縮或其他方法將新鮮牛奶中的大部分水分去除，通常濃縮至原體積的25%至40%；淡奶（也稱爲稀奶油）的脂肪含量約爲35%，通常用於打發裱花，如蛋糕裝飾。
脂肪含量不同。煉乳因爲經過濃縮，脂肪含量較高；淡奶的脂肪含量較低。
用途不同。煉乳主要用於增加食品的甜味和奶香味，適用於各種餅乾、蛋糕和麪包中，而且煉乳的種類較多，如甜煉乳、淡煉乳等；淡奶則主要用於製作冰淇淋、慕斯、芝士蛋糕等，也可以用於打發成固體奶油，常作爲蛋糕的裝飾或用於使麪包變得鬆軟。
口感不同。煉乳因爲含糖量較高，口感較甜且粘稠；淡奶本身不含糖分，口感較淡，帶有淡淡的濃香味。
保質期不同。煉乳的保質期較長，一般能儲存較長時間而不變質；淡奶的保質期較短。
總結來說，煉乳和淡奶雖然在某些方面相似，但它們在製作過程、脂肪含量、用途、口感和保質期等方面有明顯的區別。