醃製豇豆的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的豇豆，清洗乾淨後去掉兩頭不可食用的部分。
在盆中加入一勺小蘇打和一勺食用鹽，倒入適量清水，將豇豆浸泡十分鐘。
控水撈出後，切成一寸長的小段。
燒開水後，加入一勺食用鹽和幾滴食用油，將豇豆段焯水一分鐘。
焯水後，將豇豆晾涼。
準備料汁，鐵鍋中加入一勺食用鹽、一勺調和面、半勺雞精、兩勺白砂糖、25毫升高度白酒、250毫升香醋、500毫升生抽醬油，大火燒開後煮3分鐘，然後晾涼。
將晾涼的豇豆段放入盆中，加入20克薑絲、30克小米辣、30克蒜片，倒入晾涼的料汁，浸泡24小時後即可食用。
這樣製作的豇豆脆爽可口，非常適合搭配米飯食用。