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清明果原料

清明果是一種傳統的中國小吃,其製作原料主要包括糯米粉、清明草(或艾草、鼠麴草等)、大米粉、粳米粉,以及各種餡料。具體如下:

糯米粉和清明草。這是清明果的主要原料,用於製作果皮。

大米粉和粳米粉。用於增加果皮的韌性和口感。

餡料。清明果的餡料多種多樣,可以分為甜味和鹹味兩種。甜味餡料通常包括紅豆沙、桂花、白糖、花生、白芝痲、椰蓉等;鹹味餡料則可能包括鮮肉、臘肉、筍丁、白蘿蔔、香菇、豆腐、酸菜、雪菜、豆芽等。

此外,製作過程中還可能使用到雪菜、料酒等調料。清明草(或艾草、鼠麴草等)需要洗淨後,通過煮、泡、擠乾等步驟處理,以去除苦味和雜質,然後與糯米粉、大米粉等混合,加入適量的水和成麵團,接著製成麵團劑子,包入餡料,最後蒸熟即可。