清炒秋葵的做法如下：
首先準備500克秋葵，用大碗和一勺普通麵粉搓洗秋葵，以去除表面的絨毛和雜質，然後用清水沖洗乾淨，再將秋葵放在清水中浸泡。
鍋中加入適量清水和一勺食鹽，攪拌均勻，將秋葵焯水約1分鐘，撈出後放入冷水中冷卻，然後撈出放在案板上，切去根部。
將秋葵切成適當大小的段或片。
準備一些去皮的大蒜和姜切成細末或片，如果喜歡辣味，可以準備一些小米椒切成小圈。
鍋中加熱適量食用油，先放入蒜末、薑末和小米椒（如果使用的話）炒出香味。
加入秋葵翻炒均勻，可以加入一些調味料，如食鹽、生抽、白糖等，根據個人口味調整。
炒至秋葵變色且熟透，即可出鍋。
這樣一道美味的清炒秋葵就完成了，簡單易做且營養豐富。