清炒紫菜苔的做法如下：
將紫菜苔的葉子和根莖分開，去除根莖上的老筋膜，以減少苦味並改善口感。將處理好的紫菜苔放入清水中充分浸泡並清洗，然後切成一寸長的段，葉子部分可切成較短段。
將蒜切片或末，準備一些乾辣椒。
鍋中加入適量的油，油熱後先放入蒜末或片、乾辣椒煸炒出香味。
先加入紫菜苔的根莖部分，用大火快速煸炒至透明狀態。
然後加入紫菜苔的葉子部分，這部分很容易熟，所以翻炒的時間不用太長。
略微翻炒後加入適量的鹽、雞精和少許蚝油調味，保持食材的本味，使菜餚更加鮮香。
用大火快速將食材翻炒均勻，炒至入味後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的清炒方法，可以根據個人口味調整輔料和使用量。