清炒芹菜

清炒芹菜的做法如下：

選用本地嫩芹菜，去除根部，清洗乾淨，可避免沙粒影響口感。

芹菜葉子簡單摘一下，但不必過於乾淨，可留幾片葉子，因為香味主要集中在葉子上，葉子也可用於製作其他菜餚。

芹菜梗切成三四公分長的段。

炒鍋注油燒熱，放入花椒炸至焦香，撈出花椒。也可加入蔥花、薑末、蒜末炒勻至香味溢出。

加入芹菜翻炒，可加入醬油、醋和適量清水稍燉。

調入鹽、雞精等調味料，翻炒至芹菜斷生即可。

出鍋前可加入紅尖椒絲增加風味。

清炒芹菜是一道簡單又健康的菜餚，通過上述步驟可以製作出美味可口的清炒芹菜。