清炒茼蒿的做法如下：
將茼蒿的老根切掉，清洗乾淨後切成適當長度的段。
可將茼蒿的莖葉分開處理，以便更好地控制炒制時間。
準備蒜末、辣椒等調料，切蒜末，準備辣椒（如果喜歡辣味的話）。
在鍋中加水燒開，加入少許鹽和油，然後將茼蒿焯水約15秒，撈出後迅速過涼水並控幹水分，以保持顏色翠綠。
鍋中加油熱後，先放入蔥蒜末和辣椒炒出香味。
將焯好的茼蒿加入鍋中，大火快速翻炒。
調味，加入生抽、蠔油、辣鮮露、鹽和雞精等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋前，可以加入一些料油或香油增香提色。
炒至茼蒿變軟但仍有脆感時即可出鍋，整個過程要快速進行，以免茼蒿變色變軟。