清炒豆腐的做法如下：
準備材料。選擇一塊豆腐，將其切成小塊或條狀，大小可根據個人喜好調整。同時準備一些青椒或辣椒、蒜末、薑末，如果喜歡，還可以準備一些蔥段、紅椒、五花肉片等。
焯水。將切好的豆腐在沸水中焯煮2分鐘，加入少許鹽，這樣可以去除豆腥味，同時讓豆腐不易碎。焯水後，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
炒制。鍋中加油熱後，放入蒜末、薑末、辣椒等調料，炒出香味。將豆腐加入鍋中，小火慢煎至兩面金黃，期間可以加入少量清水，蓋上鍋蓋燜一會兒。
調味。根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油等調味料，翻炒均勻。如果喜歡，還可以加入一些水澱粉勾芡，使湯汁更加濃郁。
出鍋。最後加入蔥段、紅椒等蔬菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的清炒豆腐就完成了，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料的使用。