清炒通菜梗的做法如下：
準備新鮮的通菜，去掉葉子，清洗乾淨。
將通菜梗切成適當長度的段。
準備蒜末、薑末、辣椒等調料，根據個人口味可以選擇加入肉片或者香腸。
熱鍋加油，油溫升高後放入蒜末、薑末和辣椒爆香。
如果加入了肉片或香腸，在爆香蒜末後放入翻炒至微焦。
加入通菜梗，大火快速翻炒。
根據口味加入適量的鹽、生抽、雞精等調味料。
加入辣椒粉、豆豉等增加風味（可選）。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
清炒通菜梗的注意事項如下：
在炒制過程中，保持大火快速翻炒，以保持通菜梗的脆嫩和顏色。
根據個人口味調整辣椒和其他調味料的用量。