清蒸排骨的家常做法如下：
準備排骨。將排骨洗淨後斬成小段，一般選擇1.5到2厘米長的小段，以便更好地醃製和烹飪。
醃製排骨。將排骨放入碗中，加入適量的鹽、白糖、生抽、蚝油、白鬍椒粉、料酒和澱粉，用手抓勻，醃製15到30分鐘。
準備輔料。準備一些生薑和大蒜，切成末或搗碎，根據個人口味，還可以準備一些豆豉、紅辣椒或其他調料。
擺盤。將醃製好的排骨和輔料放入盤中，可以選擇在盤底鋪上一些芋頭塊、豆腐或其他蔬菜。
蒸製。在蒸鍋中水燒開後，放入排骨，大火蒸製20到30分鐘，具體時間根據排骨的大小和個人喜好調整。
調味與裝飾。蒸好後，根據個人口味加入適量的蔥花、紅辣椒等裝飾，增加風味。
這個做法結合了傳統口味和現代烹飪技巧，可以使清蒸排骨既有營養又美味。