清蒸武昌魚是什麼魚

鯿魚

清蒸武昌魚是一種以武昌魚爲主要原料，通過清蒸的烹飪方法製作的美食。武昌魚，其更正式的名字是團頭魴，原產於鄂州市的樑子湖，是一種鯿魚。武昌魚的特點是頭部較小，背部高拱，身體扁平，肉質細嫩且脂肪豐富。清蒸武昌魚的製作通常選用兩斤左右的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等配料，清蒸後的魚形完整、色白明亮，綴以紅、黃、綠各色菜絲，呈現出五彩繽紛的外觀，味道肥美細嫩，湯質鮮香，回味長久。