清蒸肉丸的做法如下：
選用豬前夾肉，將其切成小塊以便剁成肉餡。
準備香菇、姜、蔥、蒜等輔料，香菇和姜切成小塊後泡水，蔥蒜切碎備用。
將剁好的肉餡放入大碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、耗油等調味料，再加入少量的紅薯粉或玉米澱粉，用手抓勻。
在肉餡中加入薑末、蔥末、蒜末和泡好的香菇碎，再次抓勻。
準備一個盤子，抹上少許油以防止肉丸粘盤。將肉餡團成丸子形狀放在盤子上，注意不要團得太緊，稍微鬆散一些。
在蒸鍋中燒開水後，放入肉丸，用中火蒸約15分鐘。蒸好後，可根據個人口味撒上蔥花或醬油等調味。
這種做法的清蒸肉丸滑嫩可口，適合作為家常菜或宴客菜。可以根據個人口味調整配料和調味料。