渣海椒做法

渣海椒是一道具有獨特風味的菜餚，以下是渣海椒的做法：

將五花肉清洗乾淨，放入鍋中加水煮至八分熟或十分熟，加入薑片和大蔥、花雕酒去腥味。

將煮好的五花肉切成大片或小片備用。

在鍋中燒熱少許油，放入五花肉，中大火翻炒至肉片捲起，盛出多餘油脂。

加入薑片、蒜片和花椒油，然後放入炸海椒翻炒均勻。

調味時加入鹽、味素、白糖和胡椒粉，注意鹽量要適量，因為炸海椒本身有鹽味。

最後加入蒜苗和少許生抽，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

渣海椒的獨特風味來自於其獨特的製作方法和調料，使得這道菜酸香味辣，風味獨特。