製作湖南蒸菜，可以嘗試多種不同的菜品。以下是一些常見的湖南蒸菜做法：
外酥里嫩蒸香乾。豆腐切塊，用油刷面後小火烘焙至兩面微黃，切片擺盤，加上乾辣椒、蒜末、瀏陽豆豉、鹽、山茶油等調料，蒸15分鐘，最後撒上蔥花。
原味鮮香小龍蝦。龍蝦清洗乾淨，去掉蝦線，蒸鍋中放蒜、姜、檸檬等調味，蒸10分鐘，準備小米辣、白芝痲、蔥、蒜末等做蘸料。
萬紫千紅自由魚。草魚切塊，加鹽、白酒、薑片醃製，然後加上乾辣椒、蒜末、乾紫蘇等調料，蒸20分鐘。
粉蒸肉。五花肉切厚片，加入鹽、醬油、十三香、料酒、白鬍椒粉、雞精、薑片、蔥段等調料醃製，加入米粉和調味料拌勻後蒸製。
蒜蓉蒸茄子。茄子切條，冬粉泡軟，加上蒜末和醬油汁蒸20分鐘。
香菇黑木耳蒸雞。雞肉切塊，加入香菇、黑木耳和調味料拌勻後蒸15分鐘。
南瓜蒸百合。南瓜去皮切片，撒上白糖和百合，蒸20分鐘。
豆豉蒸排骨。排骨醃製約半小時後，加入調味料和豆豉蒸20分鐘。
這些做法充分展現了湖南蒸菜的風味特點，可以根據自己的口味和食材選擇合適的做法進行嘗試。