湖南豆腐有多種美味的吃法，以下是詳細的介紹：
瘦肉炒豆腐。使用白豆腐（水豆腐或嫩豆腐）和瘦肉，加入小米辣、大蒜和蔥。先炒瘦肉，加入小米辣和大蒜爆香，加鹽和生抽調味，然後加入水煮開，放入豆腐煮5~8分鐘，最後撒上蔥花。
青椒燉豆腐。使用白豆腐和瘦肉，搭配青椒、姜和蒜。先熱油爆香姜蒜，炒肉絲至變色，加入豆腐，輕推混合，加水燉5分鐘，再放入青椒和調味料，燉3分鐘。
錠豆腐煲。使用錠豆腐，搭配青椒、芹菜和大蒜。先將豆腐煮5分鐘，再加入青椒、芹菜和大蒜混合，燉2分鐘收汁。
過橋豆腐。選用內脂豆腐，搭配肉沫和姜米。先將肉沫炒熟，然後將豆腐切片放在盤中，上面放肉沫、雞蛋、鹽、雞精和胡椒粉，蒸10分鐘。
湖南醬炒豆腐。使用老豆腐，搭配玉米澱粉、蔬菜湯、素蚝油、生抽、辣椒醬、椰糖（或糖）、玉米澱粉和米醋。先將豆腐裹上玉米澱粉和鹽後煎至金黃，再與其他蔬菜一起炒。
血豆腐煸炒。使用血豆腐，搭配萵筍和蒜苗。先將血豆腐煸炒出油，再加入蒜片、薑末和蔬菜炒至軟。
這些方法都能充分展現豆腐的美味，可以根據個人口味選擇適合的做法。