製作湯圓餡的方法有多種，這裏提供幾種常見的餡料製作方法：
奶黃餡。材料：麪粉50g、牛奶100g、雞蛋2個、植物油40g、奶粉20g、白糖60g。步驟：將雞蛋打散，加入白糖和牛奶，攪拌均勻；加入植物油，繼續攪拌；篩入麪粉和奶粉，攪拌均勻；將混合物隔水加熱，邊加熱邊攪拌直至變濃稠並可成團；冷卻後用保鮮膜包裹，冷凍保存。
黑芝麻餡。材料：熟黑芝麻70g、白砂糖35g、黃油70g。步驟：將黃油融化；將黑芝麻和白砂糖放入破壁機打成粉末；將黃油倒入黑芝麻粉中，攪拌均勻後冷藏；取出後揉成圓球狀，冷藏保存。
紅豆沙餡。材料：紅豆100g、水330g、糖80g、植物油50g。步驟：紅豆提前泡一晚，煮熟後打成泥；鍋中加油，放入紅豆泥和糖，炒成紅豆沙。
花生餡。材料：花生米200克、化豬油30克、細砂糖適量。步驟：將花生炒香去皮，打成細末；加入溶化的豬油拌勻；冷藏成型即可。
棗泥餡。材料：紅棗200克、白糖適量。步驟：紅棗煮熟後打成泥；鍋中加油，放入紅棗泥和糖，炒成棗泥餡。
製作湯圓皮的方法是在糯米粉中加入適量開水，和成不粘手不開裂的粉團即可。根據個人口味和需求選擇合適的餡料進行搭配。