溜尖面，也稱作流尖，是一種特色麵食，屬於軟面類，具有以下特點：
和面。使用雞蛋和清水將麵粉和成麵團，麵團需軟而筋但韌性較弱。
製作方法。將麵團放入凹形盤中，用清水拍打麵團表面，使麵漿能夠順利流動。通過用竹筷蘸水並潷住盤邊，引導麵漿順筷子緩緩流下，形成麵條。這種方法可以製作出長短不同的麵條。
特點。溜尖面的特色在於其製作工具簡單（只需凹形盤子和竹筷），麵團經過特殊處理後，麵條軟而易於消化，適合各個年齡段的人食用。
食用習慣。在山西等地區，人們有在祝壽或歡宴時以溜尖面獻給老人的習俗，象徵長壽和吉祥。
總的來說，溜尖面是一種不僅美味而且具有獨特文化意義的傳統麵食。