黃金融融豆是一種美味又適合寶寶食用的零食,做法如下:
準備材料。準備兩個雞蛋,分離蛋清和蛋黃。如果對雞蛋過敏,可以用母乳或其他適合嬰兒的液體代替。
製作蛋黃糊。將奶粉加入蛋黃中,攪拌均勻。如果使用母乳,可以加入一些果蔬粉代替奶粉。
打發蛋白。將蛋清放入冰櫃冷藏,使用時取出,加入檸檬汁和白砂糖,使用電動打蛋器打發至有綿密的泡沫,然後加入玉米澱粉,繼續打發至有直立的小尖角。
混合蛋黃糊和蛋白霜。將蛋黃糊倒入打發好的蛋白霜中,用鏟子切拌和翻拌的方式混合均勻。
擠花。將混合好的麵糊裝入裱花袋中,擠出小豆狀在鋪有矽油紙的烤盤上。
烤制。預熱烤箱至120度,將烤盤放入烤箱,上下火烤制約60分鐘。根據自家烤箱的特性適當調整溫度。
溶豆豆的口感應酥脆、入口即化。不同做法可能略有差異,但基本原理相同。