滑溜肉片的做法如下：
準備主料。選擇一塊豬瘦肉，改刀切成薄片，用刀背輕輕敲打，使肉片更嫩更入味。
醃製肉片。將切好的肉片放入清水中浸泡，去除血水。之後，肉片擠乾水分，放入碗中，加入鹽、胡椒粉、蔥姜水去腥，抓勻後朝一個方向攪至上勁。加入適量的雞蛋清和濕澱粉抓勻，鎖住肉片的水分，最後加適量的油封油，防止下鍋時粘連。
準備輔料。準備冬筍、木耳等輔料，冬筍和木耳切好片後焯水備用。
炒制肉片。鍋中加油熱後，下入肉片，用筷子攪動讓肉片受熱均勻，滑至七八成熟後撈出。
炒制菜餚。鍋中再加少許油，油熱後下入蔥姜蒜炒出香味，加入冬筍、木耳和肉片翻炒。加入調好的料汁，收緊湯汁，出鍋前加入蔥段或香菜段，翻炒均勻即可。
裝盤。將炒好的滑溜肉片盛出，裝盤即可享用。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味進行適當調整。