滑溜裡脊的家常做法如下：
準備豬裡脊肉，去除表面的筋膜，切成薄片。將裡脊片放入清水中漂洗，去除血沫。
將裡脊片擠出水分，放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清和乾澱粉，拌勻後醃製10~15分鐘。
準備輔料，如黃瓜、胡蘿蔔切片，木耳泡發後切成小朵。
鍋中倒入適量油，油溫六成熱時，放入醃製好的裡脊片，快速滑炒至變色，撈出控油。
鍋中留少量底油，先放入蔥姜蒜爆香，然後加入輔料（黃瓜、胡蘿蔔、木耳等）翻炒。
加入炒好的裡脊片，調入鹽、味素、白糖、料酒等調味料，快速翻炒均勻。
倒入提前調好的水澱粉勾芡，使汁液稍微粘稠。
最後淋上少許香油或明油，出鍋裝盤即可。
這樣一道滑嫩可口的滑溜裡脊就完成了。