滑蛋牛肉炒粿條

滑蛋牛肉炒粿條的做法如下：

醃製牛肉。使用白鬍椒、鹽、糖、醬油、蚝油、生粉等調料醃製牛肉。

準備雞蛋。將雞蛋打散，並將醃製好的牛肉放入蛋液中。

炒粿條。在鍋中加油，大火炒粿條，加入生抽增加底味。

炒牛肉。在鍋中倒油，將牛肉炒至八分熟備用。

調味。鍋中倒入熱水，加鹽、雞汁、糖，倒入生粉水調成芡汁。

炒滑蛋。將雞蛋倒入鍋中小火推熟，放入牛肉加熱半分鐘。

裝盤。將炒好的滑蛋牛肉蓋在粿條上即可。