滴酥鮑螺，也被稱為酥油鮑螺，是一種傳統的花式點心，主要由奶油製成。
其製作過程包括將牛奶自然發酵煮成奶渣，然後使勁攪拌以分離出奶油，再摻入蜂蜜和蔗糖，凝結後擠到盤子上形成具有螺紋造型的小點心，這些小點心底部圓潤，頂部尖細，呈現出層層螺紋的外觀。在宋朝，人們製作滴酥鮑螺的方法類似於現代糕點師使用紙杯在蛋糕上裱花，但由於當時的技術限制，他們只能擠出簡單的螺紋造型。由於螺紋造型的點心有的扁平像牡蠣，有的細長像螺螄，而宋朝時「鮑魚」是指牡蠣，因此他們將這些形狀類似牡蠣或螺螄的奶油小點心稱為滴酥鮑螺。
滴酥鮑螺在宋朝非常常見，尤其在節日如中秋節和元宵節時，無論富貴之家還是普通家庭都會用它來待客。