潮汕早餐以其多樣性和獨特的地方風味而聞名，提供了豐富的選擇，以適應不同人的口味偏好。主要特點如下：
粥類。潮汕地區的人們通常喜歡從一碗粥開始新的一天，尤其是白粥搭配各種雜鹹，如菜脯、橄欖菜、鹹魚等，形成了潮汕早餐的特色之一。
腸粉。潮汕腸粉是當地的特色美食，與廣式腸粉相比，潮汕腸粉在餡料和配料上更加豐富，常見的餡料包括鮮肉糜、鮮蝦、生蚝、牛肉等。其特色之一是搭配一種加了菜脯的秘制醬汁。
粿條和麵食。牛肉粿條是潮汕地區的另一道特色美食，使用牛雜和牛骨熬製的高湯作為湯底，搭配粿條和牛肉，形成了一道美味的早餐。
豬血湯。一道傳統的潮汕早餐，通常會搭配豬肝、豬血和豬肉等雜碎，用文火慢慢烹煮，加入益母草等當地藥材，以平衡味道和增加營養價值。
豆漿油條。雖然源自中國北方，但在潮汕也有廣泛的受歡迎程度，尤其是現磨的豆漿和剛出爐的油條。
雜鹹。潮汕地區以雜鹹聞名，許多早餐店會提供自選雜鹹，如蘿蔔乾、醃黃瓜、鹹菜等，為早餐增添風味。
這些美食不僅展示了潮汕文化的多樣性，也反映了當地人對食物的熱愛和創造力。