橙汁排骨的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備排骨。將排骨洗淨，切成適當大小的段。用少許鹽、胡椒粉、大蔥、生薑、料酒醃製15分鐘，並加入少許鹼面。醃製後，拍上一層乾土豆澱粉，抖掉多餘的澱粉。
炸排骨。將油加熱至中溫，先讓排骨定型，然後調低油溫，使排骨從內到外慢慢熟透。炸至金黃色後，撈出控油。再次開大火，升高油溫，進行二次復炸，目的是去除排骨中的多餘油脂。
製作橙汁醬。鍋內加入少許清油，加入番茄醬炒紅，然後加入橙汁、少許清水、橙子皮、精鹽、白醋、冰糖，調至適合口味。
煮排骨。將炸好的排骨加入橙汁中，小火慢燉10分鐘，使果香味滲透進排骨。
收汁裝盤。排骨煮至入味後，收汁至濃稠，可加入少許清油增加亮度。裝盤後撒上芝痲和磨碎的橙皮增加風味。
這是一種比較通用的做法，具體的調料和步驟可以根據個人口味進行調整。