製作澱粉水的方法主要取決於想要達到的目的和可用的澱粉類型。以下是幾種常見的澱粉水製作方法：
土豆澱粉水。準備土豆，洗淨去皮後浸泡在水中防止氧化；使用擦蓉器將土豆擦成蓉，將土豆蓉浸泡在清水中，水量要沒過土豆蓉表面；反覆抓洗土豆蓉，直到水變渾濁；用濾網過濾出土豆渣，再次加水抓洗並過濾；將澱粉水靜置沉澱後倒出表面水分，曬乾粉漿後形成澱粉。
調製水澱粉。對於烹飪中的勾芡，如紫菜蛋花湯或海鮮時蔬湯，可以根據湯汁量取適量澱粉加水攪拌均勻後淋入湯中。對於爆炒類菜餚，可以將澱粉與清水、鹽、生抽、料酒等輔料混合使用。水澱粉的比例通常爲澱粉與水的比例大約爲1:4。
特定菜餚的水澱粉製作。如春捲、牡蠣炸制、溜肝尖等，水澱粉的調製方法會根據菜餚的具體做法而有所不同。
這些方法展示瞭如何根據不同的烹飪需求製作澱粉水，包括其濃度和用途的差異。