激勵員工和挽留員工的方法有以下幾種：
1. 認可與獎勵：隨時認可員工的表現，並給予合理的獎勵。這可以是一份禮物、一次聚餐、一次特殊的活動等等，讓員工感受到尊重和重視。
2. 提供發展機會：提供內部培訓、教育經費、鼓勵員工自我提高和跨部門交流等方式，滿足員工自我實現的需求。可以讓員工參加專業技能培訓、參加專業研討會或繼續教育的機會，激發他們的工作熱情。
3. 創建良好的工作環境：確保工作環境健康舒適，符合人機工程學的要求，減少工作中的不安全因素。提供咖啡茶點，友善地交流互動，創造溫馨和諧的氛圍。這樣可以提高員工的滿意度和工作效率。
4. 交流與溝通：定期與員工交流，了解他們的想法、需求和困難，提供必要的幫助和支持。開放溝通渠道，鼓勵員工提出建議和意見，增強員工的參與感和歸屬感。
5. 激勵團隊：建立激勵機制，鼓勵團隊合作和共享成功。可以設立團隊獎金、榮譽證書、公開表彰等獎勵措施，增強團隊凝聚力。
6. 關心員工生活：關心員工的家庭和生活，了解他們的家庭狀況和健康狀況，提供必要的幫助和支持。這樣可以增強員工的忠誠度。
7. 幫助解決問題：了解員工在工作和生活中遇到的問題，並提供必要的支持和解決方案。這包括幫助解決工作中的困難、提供心理支持和職業發展建議等。
8. 合理的工作分配：確保員工的工作分配合理，根據員工的特長和興趣進行工作分配，充分發揮員工的優勢和能力。這樣可以提高員工的積極性和工作滿意度。
請注意，每個公司和每個員工的需求都是不同的，因此需要根據具體情況制定相應的策略。