濃硝酸是一種具有強氧化性的化學物質，它可以與多種物質發生反應。例如：
銅和濃硝酸反應生成硝酸銅、二氧化氮和水，反應方程式為Cu+4HNO3（濃）=Cu（NO3）2+2NO2↑+2H2O。
鐵與濃硝酸反應時，如果鐵過量，生成Fe(NO3)2和NO；如果硝酸過量，則生成Fe(NO3)3和NO。
在有足夠量的稀硝酸時，鐵與稀硝酸反應生成Fe(NO3)2和NO。
此外，濃硝酸分解也會產生二氧化氮和水，反應方程式為4HNO3=4NO2+O2+2H2O，分解產生的NO2溶解在濃硝酸中會使溶液呈現黃色。要除去黃色，可以通入適量空氣使4NO2+2H2O+O2=4HNO3，黃色會褪去。