濃縮果汁還原的過程通常涉及以下步驟：
準備濃縮果汁：首先，需要準備已經通過蒸發器去除水分，濃縮成粘稠固體狀態的濃縮果汁。
加入水分：將濃縮果汁與同比例濃度的水分混合，以恢復到之前的濃度。
添加添加劑：在還原過程中，可能會添加砂糖、果糖、香料、酸味劑、增稠劑等添加物，以改善口感和穩定性。這些添加劑在國家允許範圍內使用，不會對健康造成嚴重影響。
包裝和標示：還原後的果汁可以在包裝上標示爲“100%果汁”，儘管它可能失去了一些原有的風味和營養成分，但仍然可以補充身體所需的基礎營養成分。
需要注意的是，加熱過程可能會損失果汁的風味，因此近年來採用新技術如冷凍、過濾、超聲波等來祛除水分的廠家越來越多。此外，即使是濃縮還原的100%果汁，水果的食物纖維也幾乎全部被祛除，維他命和礦物質經過加工處理後可能損失了大部分。