灰化法的原理

灰化法的原理是利用高溫和氧化作用，使樣品中的有機物質脫水、炭化、分解和氧化，最終轉化為二氧化碳、水和其他揮發性氣體，從而去除有機質。

在灰化過程中，原本與有機物結合的無機元素得以釋放出來，這些無機元素隨後可以用酸溶解並用於後續的測定。灰化法適用於食品和植物樣品等有機物含量較高的樣品測定，但不適用於土壤和礦質樣品的測定。此法的主要優點包括能處理較大的樣品量、操作簡單、安全。