炒土豆片的做法有多種，如香炒土豆片、家常炒土豆片、清炒土豆片等。以下是一種常見的做法：
準備土豆，去皮切薄片，用清水沖洗掉多餘澱粉，瀝乾水分。
準備輔料，如青椒、小米椒、蔥花、蒜末等，根據個人口味選擇。
鍋中加油熱後，放入蔥花、蒜末等輔料爆香。
加入土豆片翻炒，可加入少量水防止粘鍋，炒至土豆片斷生。
根據個人口味加入調味料，如鹽、醬油、十三香、蚝油等。
加入青椒等其他輔料，繼續翻炒至熟透。
出鍋前可再加入一些蔥花或蒜末增加香味。
裝盤即可享用。
根據個人口味和食材的實際情況，可以適當調整做法和配料。