炒扁豆是一種美味的家常菜，其烹飪方法多樣。以下是一種常見的炒扁豆做法：
首先準備新鮮的扁豆角，去除兩頭和筋，清洗乾淨後切成小段，準備少許豬五花肉、大蒜和小米辣（可選），以增加香味和辣味。
將扁豆角放入淡鹽水中浸泡，以去除農藥殘留。
燒開水，加入少許鹽和植物油，將扁豆角燙熟，煮一分半鐘左右，撈出後控乾水分。
另起鍋，將五花肉煸炒至微黃，出油。加入大蒜炒香，加入料酒、老抽、蚝油、老乾媽醬等調味料。
加入扁豆角翻炒，加入生抽、醬油提味提鮮。調味時加入鹽、白糖、胡椒粉。
最後用少許水澱粉勾芡，大火翻炒至汁乾亮油即可出鍋。
這是一種比較經典的炒扁豆方法，可以根據個人口味進行適當調整。