炒文蛤是一種美味的海鮮菜餚，做法多樣，以下是一種常見的炒文蛤做法：
將文蛤放入鹽水中浸泡2小時以上，以便吐沙。
清洗乾淨的文蛤可以放入沸水中焯水，待殼打開後撈出。
鍋中加油熱後，放入蔥段、薑片、蒜末和辣椒（如果喜歡辣的話），翻炒至香。
加入焯好的文蛤，大火快速翻炒。
可以加入一些料酒去腥味。
根據個人口味，可以加入醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉等調味料。
翻炒均勻後，加入蔥花和香菜碎，即可出鍋。
需要注意的是，文蛤在炒制過程中會出水，所以不需要額外添加太多水。炒文蛤的過程中要快速翻炒，以免文蛤過熟變老。此外，文蛤在購買後應儘快食用，以確保新鮮度。