炒文蛤肉

炒文蛤肉是一道美味的海鮮菜餚，其烹飪方法多樣，以下是其中一種常見的烹飪步驟：

準備文蛤肉，用料酒、鹽和薑末醃製5分鐘。

在鍋中加入豬油，加熱後放入文蛤肉，煸炒1分鐘。

取出文蛤肉，過濾出文蛤汁水，留用。

在鍋中再加入豬油，放入蔥段和香菇片，煸炒2分鐘。

加入文蛤汁水和適量水澱粉，燒沸後放入文蛤肉，煸炒1分鐘。

最後撒上白鬍椒粉，即可出鍋裝盤。

炒文蛤肉時，可根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。例如，可以加入蒜片、乾辣椒或其他喜歡的蔬菜，也可以根據個人口味調整鹽、醬油、糖等調味料的用量。