炒木瓜肉片是一道美味的菜餚，其做法如下：
準備食材。選擇新鮮的木瓜和瘦肉片，木瓜去皮去籽後切成薄片，瘦肉片用鹽、蚝油、胡椒粉和生粉醃製，加入一點花生油抓拌均勻。
處理木瓜。在鍋中加水，加入一點鹽，水開後下木瓜片焯水30秒，撈出備用。
炒制瘦肉。熱鍋倒油，下入醃製好的瘦肉快速翻炒至散開，炒至8成熟後撈出備用。
炒制木瓜。鍋中留少許油，下入蒜末和蔥白段煸香，再加入木瓜片翻炒，可以加入少許清水防止乾鍋。
調味和炒制肉片。鍋中再加入適量油，放入木瓜片、蔥白段，從鍋邊加入半勺清水，稍微翻炒後，加入肉片，再開大火翻炒半分鐘，最後加入適量鹽、耗油調味，翻炒均勻即可出鍋。
這道菜的關鍵在於選用新鮮的木瓜和醃製瘦肉的方法，以及火候的控制，這樣炒出的木瓜肉片口感更佳。