炒梭子蟹

炒梭子蟹是一道美味的海鮮菜餚，製作過程如下：

清洗梭子蟹，去除腮、內臟和蟹殼，將蟹身切成兩段。

切口處沾上澱粉，用油煎至切口封口。

鍋中加油，放入蔥姜蒜炒香，然後加入梭子蟹翻炒。

加入料酒、醬油、蚝油、白糖、鹽等調味料，翻炒均勻。

加入適量的水和料酒，蓋上鍋蓋煮熟。

收汁至濃稠，撒上蔥花即可出鍋享用。

炒梭子蟹不僅美味，還富含蛋白質和微量元素，營養價值高。在製作時，確保使用新鮮的梭子蟹，並可根據個人口味調整調味料的種類和用量。