炒毛豆是一道美味的家常菜,做法多樣,以下是一種常見的炒毛豆做法:
挑選新鮮的毛豆,選擇顏色翠綠、顆粒飽滿的毛豆,剝去外殼,將毛豆放入清水中,用手搓洗,去除毛豆表面的外衣和雜質,清洗乾淨後控乾水分。
準備輔料,切一些大蒜、生薑、小米椒等,放入碗中。
鍋中加油燒熱,先放入蒜末、薑末、小米椒等調料,翻炒出香味。
將毛豆倒入鍋中翻炒,不需要提前焯水,也不需要特別調料,只需加入少許食鹽和生抽即可。
翻炒兩分鐘後,加入適量清水,蓋上鍋蓋燜煮五分鐘,讓毛豆充分煮熟。
待湯汁略微收乾後,根據個人口味可以加入一些辣椒油、芝痲香油等提味。
最後裝盤,即可享用美味的炒毛豆。
這是一種基本的炒毛豆做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和調味品。