炒油豆皮是一道美味的家常菜，做法多樣，可以通過添加不同的配料和調料來變化口味。以下是一種常見的做法：
將油豆皮用熱水泡發，切成寬條或塊狀備用。
準備一些紅椒、黃瓜、香芹等蔬菜，切條或塊，根據個人口味，還可以加入青蒜苗、五花肉絲等。
鍋中加油，放入蒜末、薑絲等調味料炒出香味。
將油豆皮放入鍋中翻炒，加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料，使其充分入味。
加入蔬菜繼續翻炒，斷生即可。
最後，可以加入少量澱粉水勾芡，出鍋前加入蔥花、雞精等提味增香。
炒好後盛入盤中即可享用。
這是一種基本的做法，可以根據個人喜好和家中的食材進行調整。