炒榨菜絲是一道簡單又美味的家常菜，其基本做法如下：
準備食材。榨菜、乾辣椒是主要食材，此外還需要準備一些香菜、色拉油、生抽、香油、蔥、姜等。
處理榨菜。先將榨菜表面的老皮和莖撕掉，切成絲，放入清水中泡一到兩分鐘以減少鹹度，然後擠乾水分備用。
炒制。在鍋中加熱適量的油，放入乾辣椒煸香，然後加入榨菜絲翻炒幾下，根據口味可以加入生抽、雞汁等調味料。
調味。如果榨菜較鹹，可以適量加鹽調味，也可以加入一些白糖以增加風味。
出鍋。炒至食材熟透，調味均勻後，加入香菜梗和少許香油炒勻即可出鍋。
這個基本做法可以根據個人口味進行調整，比如加入肉絲、洋蔥等其他食材，使菜餚更加豐富多樣。