炒牛肉片的家常做法如下：
準備牛肉。選擇牛裡脊肉，因為它質地較嫩。切牛肉時，逆著紋理切成薄片，這樣可以破壞牛肉的纖維結構，使炒出的牛肉更加鮮嫩。
醃製牛肉。將切好的牛肉放入大碗中，加入適量的清水清洗牛肉，去除血水和腥味，然後擠乾水分。接著加入生抽、老抽、食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、澱粉和少許食用油，抓拌均勻，讓牛肉充分吸收調味料。
準備配菜。準備蔥、姜、蒜末、紅椒、青椒圈和香菜段。這些配料可以增加菜餚的風味。
炒制牛肉。先將鍋燒熱，加入食用油滑鍋，防止牛肉粘鍋。油熱後，下入姜蒜末爆香，然後加入牛肉快速翻炒至變色。
調味。加入生抽、老抽、料酒、蚝油等調味料，調味。
加入配菜。將紅椒、青椒等配菜加入鍋中，翻炒至斷生。
出鍋前加入香菜段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的家常炒牛肉片就完成了，注意在炒制過程中火候要適中或偏大，以保證牛肉的嫩滑和口感。