炒田螺肉

炒田螺肉是一種美味的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒田螺肉做法：

將田螺放入清水中，加入少許食鹽，用淡鹽水清洗田螺，去除表面的髒東西。

挑出田螺肉並切成薄片。

將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。

熱鍋加油，加熱至六成熱，放入蔥姜蒜炒香。

加入辣椒翻炒出香味。

加入焯過水的田螺肉，加鹽、雞精等調料，翻炒均勻。

加入料酒、生抽、糖調味。

加入青紅椒煸炒，加鹽調味，翻炒均勻即可。

田螺肉在炒制前應徹底清洗乾淨，以確保食用安全。此外，可以根據個人口味調整辣椒和蒜的用量，以增加或減少辣味和蒜香。